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 ¿Qué son los geminados?Los germinados son sustancias generadoras de salud.
Todos de pequeños, en la escuela, nos enseñaron a germinar alguna legumbre mediante un algodón, un poco de agua y un vaso de cristal. Así pues, un germinado es cualquier semilla que ha brotado mediante el contacto con el agua, el aire y el calor, con lo que empieza a crecer. Las semillas se transforman en vegetales muy tiernos y pequeños, ideales para ser consumidos. Estos brotes vegetales o germinados son unos nuevos seres vivos que a la vez producirán nuevas semillas.
La gamma de germinados es casi inagotable, se puede decir que hay tantos como vegetales. Les semillas, pero, de la familia de les solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas, patatas, etc.) son tóxicas y no son aptas para germinar.
Se recomienda comer los germinados crudos ya que con la cocción se pierde gran parte de su contenido nutricional. El brote germinado es un micro vegetal que puede comerse entero, incluido raíces y hojas.
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