|
 L'Esparraguera i els espàrrecsL’Esparraguera és un gènere de plantes enfiladisses o arbustives que s’utilitzen en jardineria per el seu fullatge. Poden viure 20 anys o més. Es tracta d’una planta molt sostenible doncs no pateix plagues ni malalties i es resistents a la sequera. Una de les seves estratègies per a la sequera, propi d’una planta mediterrània, es que formen bulbs o engrossiments subterranis de la tija per poder emmagatzemar aigua. Poden suportar una l’exposició al sol i ombra però s’estimen més l’ombra total. Si l’esparreguera esta molt vella i deixada s’aconsella podar-la afinar d’hivern arran de terra per rebrotar de nou amb força i energia. Existeixen unes 60 especies, d’esparregueres, la comestible és la Asparagus officinalis.
Els espàrrecs son molt rics en proteïnes i nutrients, encara que baixos en calories. El seu consum ajuda a la prevenció de malalties. Els espàrrecs blancs contenen menor quantitat de vitamines que els verds. Els espàrrecs verds contenen: energia, aigua, hidrats de carboni, fibra, potassi, sodi, fòsfor,magnesi, vitamina A, folats i vitamina C.
No s’aconsella el cultiu en un hort urbà, doncs necessiten molta terra.
Curiositats: Quan es consumeixen espàrrecs, l’orina adquireix una olor característica. Això es deu a la asparagina, una substància que forma part de l’oli essencial volàtil de l’espàrrec i que s’elimina juntament amb l’orina.
| menu arbusts >> | |
|
|
